| コーヒーのダイヤモンド | コナコーヒーの等級 | コーヒー栽培に適した環境 | コナコーヒーとは、ハワイ島マウナ・ロア山とフアラライ山の西側約1,500ft以上にある限られた斜面で無農薬栽培された豆のみをいいます。低い標高や、人工肥料・人工給水システム等を利用して栽培されたものは、コナコーヒーと呼ぶことができません。 コナコーヒーの木は3〜4年で実を結び開花時期は約2〜3ヶ月続くので複数回の収穫が可能となります。しかし、大量に収穫することはできません。機械による大量収穫をしてしまうと、木になっているまだ熟していない実まで収穫してしまう為、細心の注意を払いながら1粒1粒手作業で摘み取ります。 その為に、1人が収穫できる量は1日あたりわずか麻袋1袋分。 その中でも実際に上質なコナコーヒーとして利用できる豆は、収穫した中の1割程度なのです。 このように、コナコーヒーはとても希少価値が高く、手に入りづらいものですが、その独特のコク・香り・味わいの良さは、150年以上にわたり世界中の人々を魅了し続けてきました。 まさに、比類のないコーヒーのダイヤモンドです。 農園より収穫されたコーヒーは「豆の大きさ・色・香り・1ポンド中の欠点豆の数」を基準にハワイ州農務局によって厳しい検査を受けます。その検査に合格した豆のみに適正等級が与えられます。 とても貴重なもので豆の大きさはとても大きく、甘いまろやかな味が特徴です。そのまろやかな粘りのある香りは飲む人を魅了しつづけてきました。 大きな豆とフルーティな酸味が特徴。コクのある滑らかな味わいと リッチな香りを持つこの豆はコナコーヒーの代表的存在です。 ミディアムサイズの豆で、 スキッとした口あたりのよい味と豊かな香りが特徴。 このグレードでは ハワイ州農務局はコナコーヒーと認定していません。 コナコーヒーの品質にふさわしくない豆。 NO．３同様、コナコーヒーと認定していません。 1. 肥沃な火山性の土壌 2. 周期的で程よい降水量 3. 水はけの良い土壌 4. 午後の強い日差しを避けるための雲 5. 年間の平均気温が23℃で、霜が降りない亜熱帯に位置すること 6. 適度な温度を保つ標高1000〜3000ftに位置すること 7. 穏やかな風 8. 病原菌や害虫の発生がない 9. 常に安定した管理体制 コナ地方は上記の条件を全て満たした理想的な栽培地です。
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